食べてきれいに☆ベジミートボール鍋レシピ・作り方

Name: 食べてきれいに☆ベジミートボール鍋
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: ☆ベジミート ひき肉タイプ 1カップ; ☆れんこん 2～3cm; ☆しょうが 1片; ☆にんにく 1片; ☆ねぎ 1/4本; ☆植物派だしの素 1/4袋; ☆片栗粉 大さじ1; ☆合わせみそ 大さじ1/2; 山芋粉末 大さじ2; ★水 600cc; ★植物派だしの素 1袋; ★酒 大さじ1; ★白菜 1/4個; ★ごぼう 1本; ★にんじん 1/2本; ★えのき 1袋; ★しめじ 1袋; ★春雨 20g; 無漂白小麦粉 適量; グレープシードオイル 適量

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約1時間
1,000円前後

aivege

ベジミートを使ったヘルシーな味噌味の団子とたっぷりお野菜の鍋です。
醤油味のスープと一緒にお召しあがりください。

材料（2～3人分）

☆ベジミート　ひき肉タイプ: 1カップ

☆れんこん: 2～3cm

☆しょうが: 1片

☆にんにく: 1片

☆ねぎ: 1/4本

☆植物派だしの素: 1/4袋

☆片栗粉: 大さじ1

☆合わせみそ: 大さじ1/2

山芋粉末: 大さじ2

★水: 600cc

★植物派だしの素: 1袋

★酒: 大さじ1

★白菜: 1/4個

★ごぼう: 1本

★にんじん: 1/2本

★えのき: 1袋

★しめじ: 1袋

★春雨: 20g

無漂白小麦粉: 適量

グレープシードオイル: 適量

作り方

1

ベジミートボールを作る。
ベジミートはお湯で戻してしっかりしぼる。れんこんとねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくはすりおろす。
2

れんこん以外のＡの材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになったらボールに取り出しれんこんを混ぜて一口大に丸める。
無漂白小麦粉をまぶしてグレープシードオイルで揚げる。
3

仕上げ
春雨は熱湯で戻し、野菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にＢの材料を全て入れ、野菜に火が通ったら③のベジミートボールを入れて温まったら器に取りいただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

材料がたくさんですが簡単に作れる鍋です。お好みの野菜でＯＫですが、ごぼうを入れると味がよくなります。ベジミートボールは煮込みすぎると崩れるので温まったらすぐに食べてください。

きっかけ

つくね鍋をベジタリアン対応にしました。野菜だけの鍋では物足りない方にもぴったりでベジミートボールはそのまま食べても美味しく味付けしました。

公開日：2011/09/03

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このレシピを作ったユーザ

aivege ヴィーガン・ピュア・ベジタリアンのオーガニックレシピです。体や地球に優しいだけでなく美味しいっ♪ 心にもやさしいハーモニックフード(調和食)を家族で実践中。特別なメニューではなく、いつものメニューをすべて１００％植物性（卵･乳製品・肉類･魚介類、白砂糖不使用）にブランドチェンジしましょ。ナチュラルな美味しさ･楽しさを伝えられたら嬉しいです。