豚肉てんこ盛り、ボリューム感たっぷりのお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは下ごしらえ
   山芋の皮をむき、摺り下ろし器にて摺りおろします。

2. 2

   深めのボールに山芋を入れ、最初に切り刻んだキャベツを入れて良く攪拌します。ベーキングパウダーと小麦粉を入れたら残りの具材の投入に移ります。

3. 3

   具材は卵、豆乳、ちりめんじゃこ、黒豆等です。黒豆はオプション、なくても構いません。豆乳は牛乳の方がむしろ一般的。写真はちりめんじゃこを入れたところ。

4. 4

   予定している全ての具材を入れたら良くかき混ぜます。具材を入れる順番は順不同です。

5. 5

   ホットプレート（指定温度：200℃）に、ボールの中味を明けます。およそ3等分ですが、あまり分厚くならないよう適度に広げます。

6. 6

   表面が少し乾いた感じになったら、スライスチーズを載せます。
   （お好み焼きなので何を入れても構いません、チーズはオプション扱いでよいです）

7. 7

   豚バラ肉を使いましたが、先ほどのチーズの上から乗せていきます。量が多いのでてんこ盛り状態になっています。
   （こんなに盛るのは一般的ではありません）

8. 8

   裏がよい色になっているなと思った頃を見計らって、裏返しします。返しはこのあともう1回あります。豚肉の脂がしみ出てきて大変良く焼けます。

9. 9

   ふわっとした柔らかさを保つには押さえつけないようにします。
   もう一度返したらお好み焼きソースを塗ります。
   （肉側の方です）

10. 10

    お好みでマヨネーズを掛けてください。
    （邪道と言われても気にする必要はありません、全てお好みでやるからお好み焼きです）

11. 11

    おかか、青のりを振りかけたら完成です。
    ＼（＾＾＠）／