胸肉でも肉汁たっぷり☆ジューシー鶏のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の余分な脂と皮を丁寧に削ぎ落とし、一口大に切っておく。(皮は無理に剥がさなくてもOK)
   ビニール袋に肉とベーキングパウダー＋水を入れて泡が落ち着くまで軽く揉む。

2. 2

   ②に◎の漬けダレを入れて肉に馴染むように揉み込んだら、30分程放置して漬けておく。
   夏季など室温が暑い場合は冷蔵庫に入れてください。揚げる前には冷蔵庫から出して室温に戻して下さい。

3. 3

   軽く泡立てた卵白と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、170度位の油でじっくり揚げていく。
   カラカラにしたい時は2度揚げで。急ぐ時はそのまま一気に揚げてください。

4. 4

   片栗粉を漬けダレに入れず最後で肉にまぶすと、竜田揚げになります。
   お好みのやり方で仕上げてください♪( ´θ｀)ノ

5. 5

   ちなみに、ベーキングパウダーは種類が様々ですが、私はアルミ不使用のラムフォードを使用してます☆