ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆をざっと洗い、鍋に小豆と水(分量とは別で小豆の倍量程度)を入れ中火にかけて沸騰するまで、待つ。

2. 2

   沸騰したら、一旦ザルにあげ、煮汁をすてる。
   小豆と分量の水を鍋にいれ、中火で煮る。
   都度、アクをとり、小豆が水から出ないように、必要なら水を足して1時間程度煮る。

3. 3

   手で簡単につぶせる程度になったら、火を止めて蓋をし、30分程度置く

4. 4

   30分たったら、小豆と水の量を確認し、必要に応じて、足したり、捨てたりして下さい。
   砂糖を半量いれ、味をみて、残りを入れ、塩を入れて調整したら出来上がり。