しょっぱ過ぎる梅干しの塩抜き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1リットルの水に塩1g。
   そこに梅干し。
   塩梅を見ながら10時間。
   まだかなり塩辛い。
   24時間経ったら
   丁度良くなった。
   塩梅見ながら塩抜きして下さい。

2. 2

   ザルに並べて乾かす。
   周りが少し固いのが好きなので半日。
   触って確認。

3. 3

   半分はそのままのお味で頂きます。残りの半分には、はちみつ投入して翌日まで放置。はちみつ入れると水分が出てきて、そこに甘みが入っていきます。

4. 4

   余談》
   干し梅は、まわりが塩だらけで軽く洗って塩抜き28時間くらいして長めに天日で乾かしました。とても食べやすくなりました。てんさい糖をまわりにまぶしたらお茶のお供に最高。