ふきのアク抜き方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   広い鍋又はフライパンの長さにふきを切り揃えます。

2. 2

   汚れを落として塩を大さじ１杯振りかけて、よく揉みます。

3. 3

   フライパンにたっぷりのお湯を沸かしふきを入れて5分ほど茹でます。（細いふきは2分くらい）

4. 4

   冷水にとり2、3回水を変えます。

5. 5

   包丁で5ミリくらい薄く入れて下までスーッと剥きます。同様に１周剥きます。