さばのごま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばを半分にカットします。
   皮に切り込みを入れます。

2. 2

   さばに熱湯をまわしかけます。
   冷水に取り、血合いなどの汚れを取り除きます。

3. 3

   生姜を薄く輪切りにします。
   鍋に、☆と生姜を加えて火にかけます。

4. 4

   沸いたら、②のさばを皮目を上にして入れて、落とし蓋をして6～７分煮ます。
   さらに、煮汁を皮にかけながら２～３分煮ます。

5. 5

   ごまをすります。

6. 6

   すりごまを加えて、煮汁が半分くらいになるまでさらに煮ます。

7. 7

   器に盛り、煮汁をかけたら完成です。