とりもも肉のパリパリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりもも肉の、脂肪と筋を丁寧に取り除いておく。
   
   ムラなく火が通るように、厚みのある部分に、包丁を入れておく。

2. 2

   塩コショウを揉み込み、茶こしを使って、小麦粉を振る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱して、皮目を下にして並べる。
   
   アルミホイルをかぶせ、水(800mI)の入った鍋をその上に乗せて、重しをする。

4. 4

   中火で7分焼き、焼き目がついたら、ひっくり返す。
   今度は、アルミホイルも重しも外して、5分ほど焼く。

5. 5

   食べやすい大きさにカットして、お皿に盛り、レモンをかけて食べる。