作り方
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- 1
- 鶏ひき肉に酒大さじ1かけておく
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- 2
- なすを小さめの乱切りに、玉ねぎはみじん切り、トマトはすりおろすか、フードプロセッサーなどで細かくしておく
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- 3
- フライパンに油を１センチくらい入れて熱し、ナスを入れて少し色づくくらい揚げ焼きする
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- 4
- ナスをいちど取り出し、同じ鍋に油を少し拭き取り、バターを入れて溶かしたら、玉ねぎを入れて色づくまで炒める
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- 5
- そこに鶏ひき肉を入れてぱらぱらしてきたら、カレー粉大さじ3を入れて炒める
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- 6
- カレー粉がなじんだら、2のトマトを入れて、煮立ったら、蓋をして6分程煮る
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- 7
- ふたをあけて、3のナスを戻して、塩小さじ1を入れて、2、3分煮たら完成！