切り干し大根とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは、表記通りに戻して水気をきります。
   切り干し大根は、水でもみ洗いをして汚れを落とし、多めの水に浸して戻します。戻ったら水気を軽く絞ります。戻し汁は使用するので捨てないで。

2. 2

   味付け揚げは短冊切り。
   にんじんも同じ大きさの短冊切り。
   しめじは、石づきを切り取りほぐします。

3. 3

   鍋に油を熱し、にんじんをサッと炒めます。
   ひじきと切干大根・しめじを加えて、更に炒めます。

4. 4

   ☆を加えて一煮立ちさせます。

5. 5

   ★と味付け揚げを加えて、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮ます。

6. 6

   器に盛り、白ごまをふったら完成です。