作り方
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- 1
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- 朝採りがいいです。なるべくつぼみを採りましょう。
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- 2
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- ふきのとうは流水で洗い、
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- 3
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- ザクザクと細かく刻み
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- 4
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- 水にさらして、アクをぬく。2〜3回水を取り替える。
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- 5
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- フライパンにごま油を入れ
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- 6
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- しっかり絞ったふきのとうを入れ炒め、砂糖、みりん、酒粕、みその順に入れ、水分がなくなるまで炒める。
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- 7
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- 器に入れて出来上がり。
おいしくなるコツ
味噌の種類によって塩分が違うので、砂糖の量も変わってきます。お好みの甘さに仕上げましょう。酒粕は、なくても大丈夫です。ごまやくるみ、アーモンドを加えても美味しいです。
きっかけ
３月になると道端にふきのとうが出てくるので