マグロのたたき ゴマまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろのさくに小麦粉をまぶす

2. 2

   1に小麦粉をつけて卵白をつけ、さらに外側にごまをまぶす。

3. 3

   オリーブオイルににんにくスライスを入れてにんにくチップを作る。取り除き、2のマグロをサッと表面を焼く。

4. 4

   全ての面を焼いたらすぐフライパンから下ろして粗熱をとる。このとき焼き過ぎないように気をつけてください。

5. 5

   4の粗熱が取れたらスライスして、卵黄とにんにくチップを散らし、出汁醤油をかける。

6. 6

   オニオンスライスや、サラダになりそうな素材を下に引いて、さっぱりといただく。