揚げなすと白菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子の素揚げの冷凍保存：茄子は乱切りにし、薄い塩水に10分程浸け、水切りし、170～180度の油で3分程揚げます。きつね色になればＯＫです。冷まして冷凍保存で1か月持ちます。

2. 2

   揚げ茄子（冷凍）は常温に置いて解凍します。白菜はざく切りにします。

3. 3

   鍋（無水鍋使用）に2と★を入れて弱～中火で5分程煮て蓋をしたまま10分程置いて味をなじませると完成です。