鯖の揚げ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は食べやすい大きさ（6等分ほど）に切り分けます。酒を振って10分程置いて水気をペーパーでふき取り、片栗粉と薄力粉をまぶしつけます。

2. 2

   フライパンに少し多めの油を敷いて鯖を並べて弱～中火でこんがりなるまでじっくり焼きます。（15分程転がしながら焼きました。）

3. 3

   ★を器に入れ、レンジで1分程加熱し砂糖を溶かし混ぜます。

4. 4

   3に2をジュッと入れて10分以上漬けます。頂くときに山椒を振っていただきます。