揚げ茄子（紫蘇、生姜、醤油） レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 長茄子 １本
- 塩水 ２５０ｃｃくらい
- 青紫蘇 ２枚
- おろし生姜 少々
- 醤油 又は めんつゆ 少々
作り方
-
1
茄子を食べやすい大きさに切る
紫蘇は細切り
生姜はおろす - 2 海水よりはやや薄めの塩水を作り茄子を１０分つける
-
3
水気を拭き
１７０度の油で揚げる
箸で触って柔らかければ揚がっています -
4
ザルにあげ、熱湯をかけ油を抜き
水気を取る - 5 器に盛り薬味をのせて 醤油orめんつゆをかけて完成
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やっぱり揚げた茄子は美味しい～