栃尾あぶらあげ、『紅しぐれ大根』おろしのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げの油をキッチンペーパーで押さえる。
   ６～８等分に切っておく。

2. 2

   グリルやオーブントースターで少し焦げめがつくくらい、両面を焼く。

3. 3

   大根おろしと刻みねぎをのせて出来上がり。醤油ぽん酢をかけて召し上がれ。

4. 4

   【栃尾あぶらあげ】
   栃尾の馬市にやってくる馬喰（ばくろう）や農民たちが、商売成立の時に酒を酌み交わし、 そのつまみとして油揚げ作ったのが始まり（栃尾観光物産会HPより）

5. 5

   【紅しぐれ大根】
   酢 （酸） と合わせると、途に紫色からピンク色に変わり見た目にも楽しく、彩りを添えます。甘酢漬けや千切りにしてサラダに最適です（JA邑楽館林リーフレットより）