材料（２人分）
- 豆腐
- １丁
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- ナス
- ２個
- ねぎ
- １/２本
- しょうが
- １片
- にんにく
- 一片
- 豆板醤
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- ごま油
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 少々
- 【調味料】
- しょうゆ
- 小さじ１
- 赤だしみそまたは八丁みそ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 中華スープのもと（ペースト）
- 小さじ２
作り方
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- 1
- 豆腐はさいの目切りにして、鍋に沸かしたお湯に入れ、沸騰しないように暖めておきます。ナスは小分けに切り、水にさらして置きます。.ねぎはみじん切りにしておきます。
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- 2
- フライパンにサラダ油を敷き、しょうがのとニンニクのみじん切り、豆板醤を香りが出るまで弱火で炒める。豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、更にナスを入れて軽く炒める。
-
- 3
- ２に【調味料】を加え、全体になじんだら、湯切りした豆腐を加え、形が崩れないようにゆっくりと混ぜます。水分が足りないようであれば少しお湯を加えます。
-
- 4
- ３にねぎを加え水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れてできあがり。
おいしくなるコツ
豆腐はあらかじめ熱を加えておくのがこつです。
きっかけ
欲張ってマーボー豆腐＋マーボーナス