野草できんぴらイタドリ編 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イタドリの皮をむき、湯にくぐらせてから一晩水につけて酸味を抜きます

2. 2

   １を3～5mm程度の幅の千切りにする

3. 3

   胡麻油を熱し、２を炒める

4. 4

   火が通ったら、ひたひたになるぐらいまで酒を入れ、しょう油・みりんで味付けをし、煮込む

5. 5

   水分がなくなったら七味トウガラシをかけて混ぜる

6. 6

   器に盛って白ゴマをひねったら出来上がり