野草できんぴらイタドリ編 レシピ・作り方
材料（3人分）
- イタドリ 5～6本
- 酒 適宜
- しょう油 適宜
- みりん 適宜
- 胡麻油 少々
- 七味トウガラシ 適宜
- 白ゴマ 少々
作り方
- 1 イタドリの皮をむき、湯にくぐらせてから一晩水につけて酸味を抜きます
-
2
１を3～5mm程度の幅の千切りにする
-
3
胡麻油を熱し、２を炒める
-
4
火が通ったら、ひたひたになるぐらいまで酒を入れ、しょう油・みりんで味付けをし、煮込む
-
5
水分がなくなったら七味トウガラシをかけて混ぜる
-
6
器に盛って白ゴマをひねったら出来上がり
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- その他の野菜
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