自家製 タバスコ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 赤唐辛子（乾燥粉末） 30ｇ
- 酢 50ｃｃ
- 塩 小2
- 水 1/2カップ
作り方
- 1 換気をしつつ瓶に材料を入れ、2、3か月寝かせます。（常温）
- 2 （補足1）乾燥赤唐辛子を使ったレシピはあるのですが、水戻ししてミキサーで粉砕するものが多く、危険です。同じことなので粉を使っています。
-
3
（補足2）何年でも持ちます。
熟成するほど辛さの中に美味しさが出てきます。たまに瓶を振って混ぜる程度で管理はOKです。 -
4
（補足3）
保存性が高いので生の青唐辛子やハバネロ、アレンジですりおろしにんにくを入れたり、楽しめますが、最低2か月は寝かせてください。（生唐辛子の場合はこのレシピは使えません。）
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- カテゴリ
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- 料理名
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NEMA2013/09/06 14:07
我が家の唐辛子を粉にしてつくってみました。3分の１の量ですが、出来上がりが楽しみです。
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