材料（４人分）
- 合挽き肉
- 500ｇ
- 卵
- ２個
- 片栗粉
- 大３
- 水
- 大２
- 醤油
- 大２
- 酒
- 大２
- コショウ
- 適量
- （タレの材料）
- ■醤油
- 大４
- ■酒
- 大４
- ■酢
- 大４
- ■砂糖
- 大５
- ■水
- 大３
作り方
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- 1
- 材料をボールに入れ、よく混ぜる。とにかくグルグルとよく混ぜてください。（フードプロセッサーでもＯＫ）
-
- 2
- 一口大の大きさに丸めて、片栗粉（分量外：適量）を表面にまぶす。
-
- 3
- 油を熱し、団子を揚げる。６～７分くらい。
-
- 4
- 別の平たい鍋に■タレの調味料を入れ、火にかける。そこに揚げた肉団子を入れてタレに絡める。
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- 5
- とろみが付いてきたら、お皿にとって完成♪
（小松菜か青梗菜を茹でて添えると盛り付けがキレイです）
おいしくなるコツ
タネの材料に水を加えることと、よくよく混ぜることで柔らかくなります。
タマネギを入れてもよいですがお肉だけのほうが柔らかいかも。
余ったらお弁当にもどうぞ。
きっかけ
やわらかい肉団子を追求しました。