ナスたっぷり。ちょっと和風なさっぱりペンネ レシピ・作り方
材料（1人分）
- ペンネ（普通のスパゲッティでも） 80g
- ナス 100g（中1本くらい）
- プチトマト 8個
- アンチョビペースト チューブで4cmくらい
- にんにく 1/2かけ
- ベーコン 1枚
- たかのつめ 1/2本
- ★しょうゆ 大さじ1/2
- ★バルサミコ酢 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- 大葉 2枚
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
ナスは1.5cm角に切る。プチトマトは半分に、ベーコンは5mm幅に、にんにくはスライスする。
大葉は千切りに。 - 2 ペンネをキモチ短めに茹でる。
- 3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを熱し香りが出たらナス、アンチョビペースト、ベーコン、トマトを加えて炒める。
- 4 フライパンにペンネをいれ、あわせた★とパスタの茹で汁お玉1杯分加えて混ぜ合わせ、ある程度水分が飛んだら仕上げに大葉を散らす。
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おしょうゆを入れて少し和風に～