旨すぎる✨茄子のボロネーゼ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を画像のようにくし切りに切る。

2. 2

   切りながら、たっぷりの水(分量外)につけて灰汁をぬく。15分位。途中混ぜる。

3. 3

   茄子をザルにあけて、ボウルでフタをして両手で持って振ると水気がよくきれる。

4. 4

   ③を大きめのフライパンにいれて(まだ火をつけない)グレープシード&オリーブオイルを回しかけ茄子全体に油が絡むようにまぜる。

5. 5

   ④に火をつけて茄子に5割火が通るまで炒めたら、ミンチをいれてミンチの色が8割変わるまで炒めて水とコンソメをいれて沸騰してから5分中火で煮る。

6. 6

   1度火を止めて、ケチャップとウスターソースと三温糖をいれる。

7. 7

   火をつけて沸騰してから5分から８分、お好みの濃いさまで煮詰める

8. 8

   器に盛り付けたら出来上がり。