揚げ焼きなすのおろしポン酢煮★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスのヘタを削ぎ落す。

2. 2

   ナスは長めの乱切り。
   ※５cmほどの長さで切っています。

3. 3

   ナスは５分ほど水に浸してアクを抜く。
   ※浮くのでお皿などで落し蓋をすると良いです。

4. 4

   ナスの水気をよくきる。
   ※できればキッチンペーパーなので拭くと、焼く時に跳ねにくくなります。

5. 5

   フライパンに米油とナスを入れて中火にかける。
   ２分ほど動かさずに焼き目を付ける。

6. 6

   各切断面を替えながら１～２分ほど動かさずに焼き、各面に焼き目を付ける。

7. 7

   ☆の材料を入れる。
   沸騰したら、弱火にして３分ほど煮る。

8. 8

   【煮ている間に】
   大根は皮を剥いて、すりおろす（以降、大根おろし）。

9. 9

   大根おろしを軽く押さえて、水分を捨てる。

10. 10

    鍋の火を止める。
    大根おろしを入れて、さっと混ぜたら、できあがり！

11. 11

    【時間があれば】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷ますと、味が馴染みますし、暑い日にはより美味しいかと思います。