お正月に　なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時にんじんは千切りにしてざるに入れ、塩を振って軽く揉む

2. 2

   大根も千切りにして、ざるに加えて軽く揉み、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

3. 3

   大根と金時にんじんがしんなりしたら、流水で表面の塩を洗い流し、ぎゅっと絞る

4. 4

   ★の調味料を加えて混ぜる

5. 5

   （手作りの干し柿）

6. 6

   干し柿は種を取り、細かく刻む

7. 7

   干し柿を加えて混ぜる

8. 8

   柚子の果汁を絞る

9. 9

   柚子の皮を千切りにする

10. 10

    柚子の果汁と皮を加えて混ぜる
    味がなじんだら出来上がり