鶏ももと蓮根、ごぼうの照り焼き風★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮を剥く。

2. 2

   レンコンは１cm厚ほどの半月切り。

3. 3

   ゴボウは良く洗う。

4. 4

   ゴボウ５cmの長さに切り、更に６つに割る。
   ※太いものなどは更に細かく割ると良いかと思います。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴボウを入れて４分ほど茹でる。
   ※酢を入れると白っぽくできますが…醤油とからめるのであまり意味はないかもしれません。

6. 6

   レンコンを追加して、更に２分ほど茹でる。

7. 7

   茹で上がったら、流水で冷ます。

8. 8

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

9. 9

   水気をよくきる。

10. 10

    鶏肉は３cm角ほどに切る。
    ※唐揚げ用のカット済みなどでも良いです。

11. 11

    米粉をまぶす。

12. 12

    フライパンに米油と鶏肉を皮目を下にして入れる。
    中火で３分ほど焼く（以降、ずっと中火）。

13. 13

    焼いている間に☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

14. 14

    ひっくり返して、１分ほど焼いたら、次の手順へ。

15. 15

    レンコンとゴボウ（手順９）を加える。

16. 16

    軽く混ぜながら、３分ほど焼く。

17. 17

    合わせ調味料を加える。
    ※入れる直前に、再度よく混ぜてください。

18. 18

    混ぜながら加熱する。
    汁気がなくなってきたら、できあがり！