なすと鶏ささみのポン酢和え☆青じそを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り除く。
   ※まっすぐ切り落とすよりも、そぎ落とした方が可食部が増えます。

2. 2

   半分に切ってから４分割。
   ※下側の膨らんだところは更に半分に切って、大きさを揃えるとよいです。

3. 3

   水に５分ほど浸しておく。

4. 4

   水気をよくきる。
   ※時間があればキッチンペーパーで水気を拭き取ると、焼く時に油が跳ねにくくなります。

5. 5

   フライパンに米油とナスを入れて中火で焼く。

6. 6

   ２分ほど焼いたら転がす。

7. 7

   一面あたり２分ほど焼く。
   ※くし切りなので３面…合計で６分ほどになります。

8. 8

   焼き上がったものから取り出す。

9. 9

   【時間があれば】
   しっかりと冷ました方が美味しいかと思います。
   粗熱が取れた保存容器に入れて冷蔵庫で冷ますと良いです。

10. 10

    鶏ささ身は茹でたものを使用しています。
    詳細は「鶏ささみの茹で方☆下ごしらえ★無塩（1810029202）」をご参照ください。

11. 11

    鶏ささ身は手でほぐす。

12. 12

    青じそは細く千切り。
    ※丸めると切りやすいです。

13. 13

    【ワンポイント】
    キッチンペーパーで包んでギュッと絞ると香りがたち、変色しにくくなります。

14. 14

    ☆の材料を混ぜる。

15. 15

    器にナス、鶏ささ身を盛り、手順14をかける。
    青じそを添えたら、できあがり！