蒟蒻エリンギ竹輪のくにゅくにゅ炒め★減塩・低カリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンニャクは両面に１mm幅ほどに格子状に隠し包丁を入れる。

2. 2

   コンニャクは３mm幅ほどに切る。

3. 3

   更に２cm幅ほどに切る。
   ※チクワの輪切りサイズに合わせています。

4. 4

   チクワは３mm幅ほどの輪切り。

5. 5

   エリンギは傘と軸に分ける。
   軸は３mm幅ほどに切る。
   更に２cm幅ほどに切る。
   ※チクワの輪切りサイズに合わせています。

6. 6

   エリンギの傘は８分割。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらコンニャクを入れて２分ほど茹でる。

8. 8

   茹で上がったら、流水で冷ます。

9. 9

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらエリンギを入れて１分ほど茹でる。

10. 10

    １分後にチクワを加えて、更に１分ほど茹でる。

11. 11

    茹で上がったら、流水で冷ます。

12. 12

    【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

13. 13

    水気をよくきる。

14. 14

    鍋（やフライパン）に米油とコンニャクを入れて、中火で３分ほど炒める。

15. 15

    エリンギとチクワを入れて、１分ほど炒める。

16. 16

    弱火にして、☆の材料を入れる。
    混ぜ炒める。

17. 17

    汁気がなくなったら火を止める。

18. 18

    一味唐辛子を入れて、よく混ぜたら、できあがり！