鶏つくねの照り焼き☆蓮根入り★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは5mm角ほどに切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらレンコンを入れて2分ほど茹でる。

3. 3

   茹で上がったら流水で冷ます。

4. 4

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

5. 5

   水気をよくきる。

6. 6

   ボウルに鶏ひき肉、レンコン、☆の材料を入れる。

7. 7

   均一になるまでよく混ぜる。

8. 8

   フライパンに米油を入れる。
   肉ダネ（手順7）を10個ほど分けて、丸めてフライパンに入れる。
   ※まだ火は点けません。

9. 9

   丸めた肉ダネを平らにして、中央を少し凹ませる。
   中火にかけて、肉の側面が白くなってくるまで焼く。
   ※4分ほどが目安です。

10. 10

    ひっくり返して、3分ほど焼く。

11. 11

    ★の材料をよく混ぜる。
    ※焼いている間に作ります。

12. 12

    弱火に落として、合わせ調味料（手順11）を入れる。
    ※合わせ調味料は入れる直前に再度よく混ぜてください。

13. 13

    からめるように混ぜながら加熱する。
    透明感がでて、とろみが付いてきたら、できあがり！

14. 14

    【ワンポイント】
    焼けているか心配な場合は、切ってみるのが確実です。