減塩志向により薄味です。 予め白だしの濃度を濃くしても良いですし、食べる時に塩や醤油をかけても良いかと思います。
本当は「空心菜の芽」が欲しかったのです。見つけられなかったので豆苗で代用したのですが、試作したら…何か違う。。。 余ってしまった豆苗を手軽に食べようとおひたしにしました。 なお、油揚げと白だしを入れれば、だいたい美味しいくなります(笑)
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豆苗の食感に油揚げのうま味が加わります。
また、下茹で工程や塩分を抑えて、減塩・低カリウムに配慮しています。