スナップエンドウとオイルサーディンのガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウは筋をとり、ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオイルサーディンの油を大さじ１〜２ほどひいて弱火で熱し、みじん切りにしたニンニクを投入。ニンニクの色が変わるまで時々箸などでまぜながら、弱火で炒め続ける。絶対弱火。

3. 3

   ニンニクの色が変わったら、オイルサーディン、輪切りにしたオリーブを入れ、中火で炒める。ここから中火。

4. 4

   スナップエンドウを入れて軽く混ぜ、色が鮮やかになったら塩胡椒で味を整える。スナップエンドウは軽く炒めるだけ。食感重要。