材料(2人分)
- 蒸し牡蠣/アサリ水煮
- 4〜6個
- アスパラガス
- 1本〜2本
- 梅ダレ(梅干を叩いたものでも可)
- 大さじ2
- 穂紫蘇(なくても可)
- 4本
作り方
-
- 1
- アスパラガスは軸の固い部分を少しピーラーで剥いてから、穂先から3cmくらいを残して斜めに薄く切る。穂先は縦半分に切っておくと盛り付けやすい。
-
- 2
- 鍋に分量外の水を入れて沸騰させ、アスパラガスを30秒〜1分茹で、ザルに揚げておく。冷めたらペーパーで軽く水分を拭き取る。
-
- 3
- 牡蠣/アサリの水気をペーパーなどでしっかり拭き取り、アスパラガスと梅ダレと穂紫蘇3本(軸から実・花だけを取り外して)としっかり和える。
-
- 4
- 皿に盛り付けて穂紫蘇を散らせば出来上がり
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- 5
- 30分〜1時間(調理時間外)冷蔵庫で冷やしたほうが美味しい。
おいしくなるコツ
梅ダレではなく梅干を使う場合は1〜2個くらいがおすすめ。しっかり叩いて使ってください。
きっかけ
アスパラと貝類は合う。
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