りんごのコンポート☆レモンの代りに柚子で レシピ・作り方

作り方

1. 1 ユズは良く洗って、半分に切る。

   

2. 2 果汁を絞る。
   ※種が多いので茶こしで濾すとよいです。

   

3. 3 絞った皮を半分に切る。

   

4. 4 内側の白いふわふわした部分を削ぎ落す。
   ※写真上が処理後で、下が削いでいる途中です。

   

5. 5 リンゴの皮を剥く。
   ※得意な方は包丁でも良いと思いますが、ピーラーはお手軽かに剥けます。

   

6. 6 種を取る。
   ※金属のスプーンを使えば綺麗に除けます。使用しているのは厚手の小さじ計量スプーンです。

   

7. 7 芯の部分は包丁でV字に切り取る。

   

8. 8 くし切りにする。
   ※8等分にしています。

   

9. 9 ご参考に正味量で270gほどを使用しました。

   

10. 10 鍋にリンゴ、ユズ果汁（手順2）、ユズ皮（手順4）、☆の材料を入れて火にかける。

    

11. 11 沸騰したら弱火に落として10分ほど煮込む。
    ※あれば落とし蓋をしてください。なければ、途中でりんごを返して均一に煮えるようにします。

    

12. 12 ご参考に10分後の写真です。
    ※りんごの大きさや品種によって時間は変わりますので、10分は目安です。

    

13. 13 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは冷蔵で3日程度を目安に。