材料（4人分）
- 豚薄切り肉
- 50g
- にんじん
- 小１本(150g)
- 玉ねぎ
- 小１個(150g)
- 大根
- 150g
- ごぼう
- 1/2本(50g)
- キャベツ
- 200g
- 茄子
- 小１本(100g)
- 大蒜
- ２片
- 水
- ４カップ(800cc)
- 顆粒だしの素（鰹）
- 小さじ２
- 味噌
- 大さじ２
作り方
-
- 1
-
- （これだけの量の野菜を使いました。計８００ｇ）
-
- 2
-
- にんじんと大根はいちょう切りにする
-
- 3
-
- 鍋に水・顆粒だしの素・にんじん・大根を入れ、強火で煮る
-
- 4
-
- ごぼうはっ包丁の背で皮をこそげ取って小口切りにする
-
- 5
-
- 玉ねぎは縦横半分にした後１ｃｍくらいずつに切る
-
- 6
-
- 鍋にごぼうと玉ねぎを加えて煮る
-
- 7
-
- キャベツはざく切りにする
-
- 8
-
- 鍋にキャベツを加えて煮る
-
- 9
-
- 沸騰したら・・・・
-
- 10
-
- 蓋をして弱火にし、５分間コトコトと煮て火を止め、そのまましばらく置く
-
- 11
-
- 大蒜はみじん切りにする
-
- 12
-
- 茄子は半月切りにする
-
- 13
-
- 再び鍋を火にかけ、大蒜と茄子を加えて煮る
-
- 14
-
- 豚薄切り肉は２～３ｃｍくらいずつに切る
-
- 15
-
- 鍋に豚肉を入れ、沸騰したら・・・・
-
- 16
-
- 蓋をして弱火にし、１０分間コトコトと煮る
-
- 17
-
- 味噌を加えて混ぜたら出来上がり
おいしくなるコツ
野菜をたっぷり摂取できるように計量しました
４杯分で８００ｇの野菜が入っています
キャベツ・大蒜・茄子も入れてみました
きっかけ
寒くなってきたので豚汁を作りました
キャベツと茄子入れました