里芋の煮転がし☆すりごま★減塩志向 レシピ・作り方
材料（3～人分）
- サトイモ
- 3個ほど(正味250g)
- ☆本みりん
- 大さじ2(30ml)
- ☆だしわりしょうゆ（醤油）
- 小さじ2(12g)
- ☆グラニュー糖（上白糖）
- 小さじ1(4g)
- ☆水
- 100ml
- すりごま
- 大さじ1(5g)
作り方
-
- 1
-
- サトイモはよく洗う。
-
- 2
-
- 耐熱皿にサトイモを入れラップをかける。
電子レンジに入れ、500Wで3分ほど加熱する。
-
- 3
-
- 流水で冷ます。
-
- 4
-
- サトイモの両端を切り落とす。
-
- 5
-
- 切り落とした両端を起点に皮をむしる。
-
- 6
-
- 皮が剥けないところは包丁で削ぎ落す。
-
- 7
-
- ご参考ですが、皮付きで280gほどが、正味量で250gほどになりました。
-
- 8
-
- 食べやすい大きさに切る。
※3〜4cmほどに切りました。
-
- 9
-
- 鍋に☆の材料とサトイモを入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして、7分ほど煮る。
-
- 10
-
- 【ワンポイント】
途中で混ぜながら煮るとよいです。
-
- 11
-
- 汁気がなくなってくるまで煮る。
※完全に汁気がなくなると焦げるので、少し残っているくらいがよいです。
-
- 12
-
- 楊枝をさして火が通っているか確認します。
硬いようなら少し水を足して追加で加熱します。
-
- 13
-
- 火を止めてすりごまを入れる。
混ぜ合わせれば、できあがり！
おいしくなるコツ
減塩志向により薄味です。
お好みで醤油を足してください。
きっかけ
さといもの煮転がし。
てりてりと作れば調味料を多く使います。
相対的に塩分も増えるかと思います。
ごまの風味を効かせて、塩分を抑えられないかと試してみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
ごまの風味を活かして塩分を抑えて作りました。