栗ごはん☆秋を味わう★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて、火にかける。

2. 2

   沸騰したら火を止めて、触れる温度になるまでおいておく。

3. 3

   栗のお尻（丸くガサガサしている方）を包丁で切り落とす。

4. 4

   切った所を起点に鬼皮（外側の固い皮）を剥く。

5. 5

   包丁で渋皮（内側の薄い皮）を削ぎ落す。

6. 6

   溝に残った皮は爪楊枝を使うと取りやすいです。

7. 7

   乾燥すると割れやすくなるので、剥いた後は水に入れておく。

8. 8

   ご参考ですが元の生栗が350gほどで、剥いた後は210gほどになりました。

9. 9

   栗は水に30分ほど浸しておく。

10. 10

    米を研いで、水を入れる。
    ※便宜上、分量に記載していますが、私は内釜の線で水合わせしています。

11. 11

    ☆の調味料を入れて軽く混ぜる。
    混ぜた後は米を平らに均す。

12. 12

    だし昆布と水気をきった栗を米の上にのせる。

13. 13

    通常の炊飯を開始する。
    ※「炊き込みご飯モード」などの機能があれば使用してください。

14. 14

    炊きあがりの写真です。

15. 15

    さっくりとご飯を混ぜれば、できあがり！
    ※時間に余裕があれば蓋をしめて10分ほど蒸らすとよいです。