栗ごはん☆秋を味わう★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて、火にかける。

   

2. 2 沸騰したら火を止めて、触れる温度になるまでおいておく。

   

3. 3 栗のお尻（丸くガサガサしている方）を包丁で切り落とす。

   

4. 4 切った所を起点に鬼皮（外側の固い皮）を剥く。

   

5. 5 包丁で渋皮（内側の薄い皮）を削ぎ落す。

   

6. 6 溝に残った皮は爪楊枝を使うと取りやすいです。

   

7. 7 乾燥すると割れやすくなるので、剥いた後は水に入れておく。

   

8. 8 ご参考ですが元の生栗が350gほどで、剥いた後は210gほどになりました。

   

9. 9 栗は水に30分ほど浸しておく。

   

10. 10 米を研いで、水を入れる。
    ※便宜上、分量に記載していますが、私は内釜の線で水合わせしています。

    

11. 11 ☆の調味料を入れて軽く混ぜる。
    混ぜた後は米を平らに均す。

    

12. 12 だし昆布と水気をきった栗を米の上にのせる。

    

13. 13 通常の炊飯を開始する。
    ※「炊き込みご飯モード」などの機能があれば使用してください。

    

14. 14 炊きあがりの写真です。

    

15. 15 さっくりとご飯を混ぜれば、できあがり！
    ※時間に余裕があれば蓋をしめて10分ほど蒸らすとよいです。