朴葉飯（ほうばめし・ほおばめし）☆郷土料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   朴葉は地域によっては入手しにくいかもしれません。
   山仕事の方や地物販売所（道の駅など）にあたってみると良いかと思います。

2. 2

   朴葉はよくに洗い、水気を拭き取る。
   ※裏面に直接ご飯をのせるので、しっかりと洗ってください。

3. 3

   ☆の材料を混ぜておく。
   ※以降、単純に「きな粉」とします。

4. 4

   朴葉を裏返して、十字に重ねる。

5. 5

   中ほどにきな粉（手順3）を小さじ2杯ほど広げる。

6. 6

   きな粉の上にご飯（茶碗1杯分）をのせて、広げる。

7. 7

   ご飯の上にきな粉を小さじ2杯ほど振りかける。

8. 8

   朴葉を畳む。

9. 9

   ひもで十字に縛る。
   ※輪ゴム派の方もいますが、匂いが付くのでひもをお勧めします。

10. 10

    縛ったらすぐにタオルや新聞紙で包む。

11. 11

    【葉っぱ1枚バージョン】
    朴葉を縦半分に折る。

12. 12

    葉先を5cmほど折る。

13. 13

    広げた中にきな粉を入れる。
    ※この場合は小さじ1杯くらいです。

14. 14

    ご飯を入れる。
    ※ご飯は卵２個分くらいです。

15. 15

    ご飯の上にきな粉（小さじ1杯ほど）をかける。

16. 16

    ご飯に蓋をするように葉っぱを畳む。

17. 17

    側面をひもで縛る。
    縛ったらすぐにタオルや新聞紙で包む。

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    1時間ほどおいたらできあがり！
    ※写真は保温が甘かったので色の変わっていない所があります。全体が茶色くなるのが理想です。