スナップエンドウのごま和え☆茹で方についても レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【茹で】
   スナップエンドウは水で洗う。

2. 2

   茹で時間が異なるので大きさで分ける。
   ※左が小さめ、右が大きめです。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら大きめ(手順3写真右)を入れて30秒ほど茹でる。

4. 4

   小さめ(手順3写真左)を追加して1分30秒ほど茹でる。
   ※大きめ(手順3写真右)は合計で2分ほど茹でることになります。

5. 5

   茹で上がったら、流水で冷ます。

6. 6

   【スジ取り】
   先っぽをひっぱってスジを起こす。

7. 7

   萼(枝に付いていた方)までひっぱる。

8. 8

   萼ごとひっぱって一周させてスジを取り除く。

9. 9

   【ワンポイント】
   萼が固い場合は、包丁で半分くらい切ると良いです。
   ※切り落とすと反対側のスジがひっぱれなくなるので、切れ目を入れる程度です。

10. 10

    キッチンペーパーで包んで、水気を取る。

11. 11

    【ワンポイント】
    他の料理などに使う場合は、この状態で冷蔵保存します。日持ちは3日ほどを目安に。

12. 12

    【本調理】
    余裕があれば「☆のすりごま」は「いりごま」を擂った方が香りが良くなります。

13. 13

    スナップエンドウと☆の調味料をボウルなどに入れる。

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    よく混ぜたらできあがり！