スナップエンドウのごま和え☆茹で方についても レシピ・作り方

作り方

1. 1 【茹で】
   スナップエンドウは水で洗う。

   

2. 2 茹で時間が異なるので大きさで分ける。
   ※左が小さめ、右が大きめです。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら大きめ(手順3写真右)を入れて30秒ほど茹でる。

   

4. 4 小さめ(手順3写真左)を追加して1分30秒ほど茹でる。
   ※大きめ(手順3写真右)は合計で2分ほど茹でることになります。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 【スジ取り】
   先っぽをひっぱってスジを起こす。

   

7. 7 萼(枝に付いていた方)までひっぱる。

   

8. 8 萼ごとひっぱって一周させてスジを取り除く。

   

9. 9 【ワンポイント】
   萼が固い場合は、包丁で半分くらい切ると良いです。
   ※切り落とすと反対側のスジがひっぱれなくなるので、切れ目を入れる程度です。

   

10. 10 キッチンペーパーで包んで、水気を取る。

    

11. 11 【ワンポイント】
    他の料理などに使う場合は、この状態で冷蔵保存します。日持ちは3日ほどを目安に。

    

12. 12 【本調理】
    余裕があれば「☆のすりごま」は「いりごま」を擂った方が香りが良くなります。

    

13. 13 スナップエンドウと☆の調味料をボウルなどに入れる。

    

14. 14 よく混ぜたらできあがり！