なすのソテー☆ペペロンチーノ風★無塩 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは洗ってヘタとガクを取り除く。

   

2. 2 1.5cm幅ほどに輪切り。

   

3. 3 ボウルに水を張り、ナスを5分ほど漬けておく。
   ※途中でひっくり返すと良いと思います。

   

4. 4 キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取る。

   

5. 5 ニンニクは皮を剥いて半分に切る。
   芽を取り除いて薄くスライス。

   

6. 6 唐辛子は半分にちぎって種を取り除く。
   ※種は焦げやすいので除いていますが、辛みが強いのでお好きな方は入れるのもありです。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイル小さじ2とニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。
   2分ほど熱して香りを出す。
   ※写真のようにフライパンを傾けて油で揚げるようにすると良いです。

   

8. 8 ニンニクと唐辛子を端に寄せて、オイルを広げる。

   

9. 9 ナス(手順4)を入れて弱火で4分ほど焼く。

   

10. 10 【ワンポイント】
    ニンニクと唐辛子はナスよりも焦げやすいので、ナスの上に退避しておくと良いです。

    

11. 11 写真のようにしっかりと焼き色を付ける。

    

12. 12 ナスにオリーブオイル小さじ2をかける。

    

13. 13 ひっくり返して弱火で4分ほど焼く。

    

14. 14 ナスを盛って、上からニンニクを散らせばできあがり！