オクラの茹で方☆冷凍保存と解凍も レシピ・作り方

作り方

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   【分量について】
   便宜上、分量を記載していますが、作りたい量でOKです。

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   オクラは流水でよく洗う。

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   【ワンポイント】
   オクラの産毛は、オクラ同士を擦り合わせながら洗うと良いです。
   ネットに入っているものは、そのネットで擦っても良いです。

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   萼(ガク)は包丁で削ぎ落す。
   (まな板にオクラを置いて、包丁を斜めにあてると切りやすいです)

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   オクラを回しながら全周の萼(ガク)を削ぎ落す。

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   ヘタを切り落とす。

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   鍋にお湯を沸かす。

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   オクラを入れて、箸で転がしながら2分ほど茹でる。
   (小さなものなら1分30秒、大きめなら2分30秒くらい)

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   茹で上がったら、ザルにとり、水に浸す。
   2～3回水を替えて、素早く冷ます。

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    水気を切ったら出来上がり。

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    【冷凍保存】
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。

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    キッチンペーパーにオクラを乗せる。

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    オクラ同士がくっつかないように間にキッチンペーパーを挟んで巻く。

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    端の方まで巻く。

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    両端を折り込み、オクラを包み込む。

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    ラップでぴっちりと包む。

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    ジッパーバッグに入れて冷凍庫で保存する。

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    【解凍】
    ジッパーバッグから取り出したまま(ラップがされている状態)で、電子レンジにかける。
    2本あたり500Wで30～40秒が目安です。

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    【日持ち】
    冷蔵は翌日には食べきってください。
    冷凍は1ヵ月程度を目安に。

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    【使い方の一例】
    小口切りにした茹でオクラとなめ茸を合わせたもの。
    お手軽ながらご飯に良く合います。