材料（2人分）
- 赤魚
- 2尾
- ◯水
- 150cc
- ◯醤油、みりん、酒、砂糖
- 各大2
- ◯にんにくチューブ
- 1cmくらい
- ◯しょうがチューブ
- 5cmくらい
作り方
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- 1
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- 味が染みやすいように、写真のように魚に切り込みを入れます。
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- 2
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- フライパンに◯をいれ、煮立たせます。
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- 3
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- 煮立ったら赤魚を並べ入れ、
上からアルミホイル等で落し蓋をします。
弱火〜弱めの中火で煮ていきます。
火力が強いと煮崩れしやすいです。
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- 4
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- 時々スプーンで煮汁をお魚にかけます。
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- 5
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- 写真のように、フライパンの底に煮汁が少し残るくらいになったら火を止めます。
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- 6
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- 魚を一旦お皿に取り出し、
残った煮汁をトロッとするまで煮詰めます。
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- 7
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- 上から煮汁をかけて出来上がりです♡
おいしくなるコツ
フライパンによっては焦げつきやすいのもあると思いますが、途中、ヘラなどで魚を少しズラしてあげると焦げつきを防げます。
きっかけ
お店で食べた煮魚を再現してみました^o^
覚えやすい黄金比率です♡
赤魚だけでなく、煮魚全般にお使い頂けます^o^
ニンニクが魚の臭みを和らげてくれるので、
煮魚が苦手な方にも♡