生地がふわふわ♡抹茶のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ＊型は24cm×24cm
   ＊オーブンを180度に予熱します。
   ＊ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分けておきます。
   ＊☆薄力粉と抹茶の粉類を合わせて振るっておきます。
2. 2 卵白の入ったボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
   目安はボウルを逆さまにしても、卵白が落ちて来なければOKです。

   

3. 3 卵黄の入ったボウルに砂糖を加えよく混ぜます。
   さらにマヨネーズ、はちみつ、牛乳をその都度よく混ぜながら加えていきます。
   １の粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。

   

4. 4 ３に２の1/3量を入れ、底からすくうように混ぜ合わせます。
   さらに残りの2/3量を加え、同じように混ぜ合わせます。
   写真くらいになればOKです。

   

5. 5 型にクッキングシートを敷いて、４の生地を一気に流し込みます。
   ゴムベラで角まで生地をきれいに流します。

   

6. 6 表面も出来るだけ平らになるように綺麗にして、最後トントンと生地の空気を抜きます。
   １８０度のオーブンで１５分焼きます。

   

7. 7 焼き上がったらすぐ取り出して、焼き縮みを防ぐため、ミトンなど使って再度トントンと叩きつけます。
   
   ※注意※
   熱いので火傷に気をつけてください。

   

8. 8 型から取り出し乾燥防止に
   生地→クッキングシート→ぬれ布巾 をかけます。
   
   あら熱が取れるまで冷まします。

   

9. 9 生地を冷ましてる間にホイップクリームを作ります。
   
   ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立ててください。
   
   クリームは冷蔵庫で冷やしておきます。
10. 10 生地が完全に冷めたら、写真のように焦げがない面を上にします。

    

11. 11 ホイップクリームを写真のようにのせます。
    手前を少し多めに傾斜にのせると巻きやすいです♡

    

12. 12 手前の端を奥の端に2cmほど重ねるように、クルッと巻くと綺麗に巻けます^o^
    
    クッキングシートを使って形を整えて完成です♡