ワタリガニのトマト煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハンバーグを作ります。ボールに合挽きと卵、パン粉、みじん切りにした玉ねぎを入れて塩コショウを適量入れます。粘りけが出るまでよく混ぜます。

2. 2

   6等分して形を整えて、両手でキャッチボールをして空気を抜きます。再度形を整えて、サラダ油(分量外)を引いたフライパンに並べます。

3. 3

   焦げ目がついたらひっくり返して両面を焼きます。(煮込むので中まで火が通ってなくてもOK)

4. 4

   別の鍋でトマトソースを作ります。
   ワタリガニにお酒をまぶして10分程度放置して臭みを取ります。その間にニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。

5. 5

   放置したワタリガニは軽く水で洗います

6. 6

   鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、ニンニクと玉ねぎを入れて中火にかけます。

7. 7

   オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、ワタリガニとお酒を入れて蓋をします。

8. 8

   カニの色が赤くなったらしめじ、トマト缶、コショウ、ハーブソルト、ブイヨン、中濃ソース、ケチャップを入れて煮込みます

9. 9

   水気が飛んだら、ハンバーグのフライパンに８を入れて10分程度煮込んで完成！