ココアマーブルパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳以外の○の材料をポリ袋に入れてよく振り混ぜる
2. 2 人肌程度に温めた牛乳を入れてべとつかず、ひとまとまりになるまでよくこねる
3. 3 バターの半量を加え、生地に弾力が出るようにこねあげる
4. 4 生地の1/3を取り出し、残りのバターとココアを入れてこねあげる
5. 5 40分ほど1次発酵し、ガス抜きして、それぞれを2分割して丸め直す
   霧吹きをして乾燥しないようにし、ベンチタイム10分おく
6. 6 優しくガス抜きして、生地を交互に重ねて端からくるくる巻く
   巻き終わりをしっかり閉じ、お好きなサイズに分割する
7. 7 切り口を上にしてクッキングシートを敷いた型に入れ、霧吹きをして乾燥しないようにし、30分ほど2次発酵させる
8. 8 180℃に余熱したオーブンで約30分焼いたらできあがり