お手軽フランス料理　ニース風サラダレシピ・作り方

Name: お手軽フランス料理 ニース風サラダ
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: フランス料理
Ingredients: じゃがいも ２個; インゲン（冷凍でも可） ひとつかみ; トマト ２個; 卵 ２個; ツナ缶 １個; アンチョビフィレ ４～５枚; オリーブ ７～８粒; ケイパー 大さじ１; 赤タマネギ １／４個分; レタス（サニー、ロメインなど好きなもの） ４枚; イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ２; オリーブオイル 大さじ３; レモン汁または食酢 大さじ２; 粒マスタード 大さじ１; おろしにんにく 半かけ分; 塩、胡椒 少々

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いんど象

一つの鍋でどんどんゆでてしまうので、案外簡単に出来上がります。昼食に、メインがボリューム不足の夕食に、と重宝します。

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

じゃがいも: ２個

インゲン（冷凍でも可）: ひとつかみ

トマト: ２個

卵: ２個

ツナ缶: １個

アンチョビフィレ: ４～５枚

オリーブ: ７～８粒

ケイパー: 大さじ１

赤タマネギ: １／４個分

レタス（サニー、ロメインなど好きなもの）: ４枚

イタリアンパセリ（みじん切り）: 大さじ２

オリーブオイル: 大さじ３

レモン汁または食酢: 大さじ２

粒マスタード: 大さじ１

おろしにんにく: 半かけ分

塩、胡椒: 少々

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作り方

1

大き目の鍋にたっぷりの水を入れ、一口大に切ったジャガイモと洗った卵をいれて塩茹でする。
湯が沸騰したら、途中、同じ鍋でインゲンをさっとゆで、冷水にさらしてから水気をきる。
2

１）を茹でている間に、他の材料を切っておく。
トマトは櫛形に切り、赤タマネギを薄い輪切りにする。
3

１）がゆであがったらザルにあけ、ジャガイモは水けをきり、卵は皮をむいてくし形に切っておく。
4

ドレッシングを作る。
オリーブオイル、レモン汁（または酢）、マスタード、おろしにんにく、塩、胡椒を混ぜておく。塩はアンチョビとケイパーの塩気を考えて控えめに。
5

皿にレタスと１）２）３）の材料、油を切ったツナ缶、オリーブ、アンチョビフィレ、ケイパーを盛り付け、４）のドレッシングを回しかける。