お手軽フランス料理　ニース風サラダレシピ・作り方

Name: お手軽フランス料理 ニース風サラダ
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: フランス料理
Ingredients: じゃがいも ２個; インゲン（冷凍でも可） ひとつかみ; トマト ２個; 卵 ２個; ツナ缶 １個; アンチョビフィレ ４～５枚; オリーブ ７～８粒; ケイパー 大さじ１; 赤タマネギ １／４個分; レタス（サニー、ロメインなど好きなもの） ４枚; イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ２; オリーブオイル 大さじ３; レモン汁または食酢 大さじ２; 粒マスタード 大さじ１; おろしにんにく 半かけ分; 塩、胡椒 少々

約30分

いんど象

一つの鍋でどんどんゆでてしまうので、案外簡単に出来上がります。昼食に、メインがボリューム不足の夕食に、と重宝します。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

じゃがいも２個
インゲン（冷凍でも可）ひとつかみ
トマト２個
卵２個
ツナ缶１個
アンチョビフィレ４～５枚
オリーブ７～８粒
ケイパー大さじ１
赤タマネギ１／４個分
レタス（サニー、ロメインなど好きなもの）４枚
イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ２
オリーブオイル大さじ３
レモン汁または食酢大さじ２
粒マスタード大さじ１
おろしにんにく半かけ分
塩、胡椒少々

作り方

1 大き目の鍋にたっぷりの水を入れ、一口大に切ったジャガイモと洗った卵をいれて塩茹でする。
湯が沸騰したら、途中、同じ鍋でインゲンをさっとゆで、冷水にさらしてから水気をきる。
2 １）を茹でている間に、他の材料を切っておく。
トマトは櫛形に切り、赤タマネギを薄い輪切りにする。
3 １）がゆであがったらザルにあけ、ジャガイモは水けをきり、卵は皮をむいてくし形に切っておく。
4 ドレッシングを作る。
オリーブオイル、レモン汁（または酢）、マスタード、おろしにんにく、塩、胡椒を混ぜておく。塩はアンチョビとケイパーの塩気を考えて控えめに。
5 皿にレタスと１）２）３）の材料、油を切ったツナ缶、オリーブ、アンチョビフィレ、ケイパーを盛り付け、４）のドレッシングを回しかける。