圧力鍋で豚のモツ煮★名古屋味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんは銀杏切り。ゴボウは斜めに切って水にさらす。生姜は輪切り。
   コンニャクは手でちぎって熱湯をかける。

2. 2

   圧力鍋にモツ、ねぎ、生姜とひたひたに水をいれる。
   蓋をして沸騰させ、弱火で5分加圧。自然冷却する。

3. 3

   下湯でしたモツをザルに取り、流水で洗う。

4. 4

   圧力鍋にゴボウ、大根、ニンジン、コンニャク、モツを入れ、●を混ぜ合わせて入れる。
   蓋をして沸騰させ、弱火で10分加圧。自然冷却する。

5. 5

   蓋を開けて上下を返し、煮汁が増えてたらそのまま煮詰める。
   汁が鍋底1cm位の高さまであればｏｋ

6. 6

   更に蓋をして沸騰させ、弱火で5分加圧。自然冷却する。