海老と椎茸のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむいて背ワタを鶏、塩・酒少々（分量外）で下味をつけておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かす。

3. 3

   椎茸は細切りに、長ネギは白髪ネギにする。麩を水にさらし絞る。

4. 4

   沸騰したら椎茸を茹でてから、調味料・海老を加える。一煮立ちしたらネギと麩を加えて出来上がり。